Tallarines Andinos a la Huancaína

INGREDIENTES
- 300 gr queso fresco en cubos.
- 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados.
- 1 diente de ajo.
- 1 1/2 tzs. leche evaporada.
- 1 kg. fideos andinos Santa Catalina.
- 3 huevos sancochados, en cuartos.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Licúe el queso fresco con los ajíes amarillos y el ajo durante 30 segundos. Vierta la leche en forma de hilo y continúe licuando durante un minuto más. Sazone con sal y pimienta. Vierta la salsa en una olla y cocine a fuego bajo, durante 10 minutos. Remueva y añada los fideos andinos Santa Catalina. Mezcle bien y retire del fuego. Sirva caliente y decore con los huevos en cuartos.